Uitslag eerste ronde Spare Ribs Trophy 2011
Een recordaantal inzendingen en veel aandacht onder slagers en liefhebbers op social media. Dat zijn de kenmerken van de eerste ronde de Spare Ribs Trophy die op donderdag 5 mei jl. plaatsvond.
De jury kwam die dag bij elkaar om ruim 75 stuks spareribs te keuren. Ondertussen waren de keuringsactiviteiten te volgen op facebook, I love my spareribs, en op twitter, KNSvoorslagers. Een bijzondere eerste ronde van de vakwedstrijd van de KNS.
De ervaren jury; Rien Bezooijen, Bert de Jonge en voorzitter Piet van den Berg beoordeelde versschillende aspecten zoals kleur, geur en vorm en afwerking. Ook werd gekeken naar de aantrekkelijkheid in koude staat. Immers, dat is vaak ook voor de consument de motivatie om spareribs mee te nemen of om ze te laten liggen bij de slager!
Juryvoorzitter Piet van Berg zegt: “Het was een prima eerste ronde. De smaak van veel spareribs was goed. Aandachtspunt voor velen is de vorm en afwerking van de sparerib. Als je meedoet aan een wedstrijd dan zet je je beste beentje voor!”
Uit deze eerste ronde is een voorlopige top 5 uit naar boven gekomen.
1 Slagerij Henco, R. Roffelsen, Leiden
2 Keurslager Schutjes, Joris
Schutjes, Son
3 Keurslager Beverdam, M.A. Mol, Rijssen
4 Slagerij Rien van
der Vliet, Rien van der Vliet, Utrecht
4 Gildeslager Zumbrink, B.
Zumbrink, Cothen
5 Keurslagerij Arnold Daals, Arnold
Daals, Winterswijk
Een verrassende top 3, waarbij de tweede plaats gaat
naar de winnaar van vorig jaar. Naar verluidt is het voor slagerij Henco uit
Leiden het eerste jaar dat ze meedoen. Het beloofd een spannende tweede ronde te
worden!
Na de tweede ronde, die plaatsvindt op 19 mei, wordt bepaald welke spareribs het hoogste hebben gescoord. Het hoogste cijfer uit beide rondes telt. Alle slagers die hebben meegedaan ontvangen hun juryrapport thuis.
