Apeldoorn Vers is een initiatief van Lautenschutz Keurslager, Marcel's Kaas, Fish 'n Food Jacob Heijnen, Bakkerij Breden (voorheen Kragt), Echte groenteman Kolvoort en Slijterij Hamer. Speciaalzaken die elkaar niet 'bijten' maar toch voor een deel een vergelijkbare klantengroep hebben. Door samen te werken in een webshop annex bezorgdienst zouden ze de vertaalslag naar internet kunnen maken, bedacht bakker Norbert Breden. Toen hij een aantal collega- winkeliers polste, waren de reacties positief. ,,We stonden er allemaal voor open'', zegt Marcel de Wilde. De kaasboer besloot samen met de andere speciaalzaken aan te haken bij het idee van Breden en daarmee was Apeldoorn Vers geboren.

,,Engelse onderzoekers stellen dat over vijf jaar twee op de drie mensen spullen zullen bestellen via internet'', zegt De Wilde. ,,Dat geldt ook voor de food-sector. Dat betekent dus dat wij anders zullen moeten gaan ondernemen.''

De Wilde verwacht dat er veel belangstelling is voor de mogelijkheid verse artikelen uit de speciaalzaak via internet in huis te krijgen. Daarmee kunnen klanten worden getrokken die tot nu toe niet werden bereikt, hopen de deelnemers aan Apeldoorn Vers. Als iemand via bijvoorbeeld de groenteboer met Apeldoorn Vers in aanraking komt en besluit om in de webshop boodschappen te gaan doen, bestelt hij misschien ook wel een lekker visje, stuk kaas, fles wijn, ambachtelijk brood of een entrecote.

,,Als je niets doet, sta je stil'', zegt De Wilde, ,,zo simpel is het. Als je nog wat verder in de toekomst kijkt, dan zie je bijvoorbeeld een situatie voor ogen waarin je als gezamenlijke winkeliers bijvoorbeeld eens per maand een proefavond houdt. De klanten kunnen bij zo'n gelegenheid ter plekke de producten zien en proeven en als ze eenmaal weten wat ze lekker vinden kunnen ze zonder problemen via internet bestellen. Dat is wel een stap verder dan we nu zijn, maar zoiets zal het worden.''

Voor hemzelf is het niet de eerste keer dat hij expansie zocht. Hij was als kaashandelaar op de markt begonnen en wilde graag zijn vleugels uitslaan. ,,Doordat alle markten vol staan met kaas, kon dat niet zo maar. Ik begon daarom een kaaswinkel en merkte dat ik daar heel andere klanten mee bereikte. De markt en de winkel vullen elkaar aan. Apeldoorn Vers is opnieuw een manier om verder uit te breiden. Door het internet kun je een grotere cirkel rondom je bedrijf leggen en je profiteert van elkaars klanten; het idee van crossverkoop zit erachter.''

Bij de start bestaat Apeldoorn Vers uit zes speciaalzaken, die samen een stichting hebben opgericht. De Wilde sluit niet uit dat op termijn nog enkele aanvullende speciaalzaken aanhaken. De webshop van Apeldoorn Vers draait op software van het Apeldoornse bedrijf Freshweb.nl . Daarvoor is het project de Nederlandse pilot. 

Bron: De Stentor