Vion ontwikkelt gehakt met plantaardig eiwit



Voor de Duitse markt heeft vleesconcern Vion een gehaktvariant ontwikkeld die deels bestaat uit plantaardig eiwit. Voor de Nederlandse markt is dit product nog in ontwikkeling; het consumptiepatroon en de smaakwensen van de Duitse consument kunnen nu eenmaal anders zijn dan die van de Nederlander. Dat zegt Marc van der Lee, directeur communicatie van Vion.
In Duitse supermarkten is het product 'Hack-plus' verkrijgbaar in drie varianten. Vion levert rundergehakt, half-om-half en varkensgehakt met plantaardig eiwit. Behalve uit vlees bestaat het product voor 30% uit tarwe. Het bevat 30% minder vet en 30% minder cholesterol dan traditioneel rundergehakt.

bron: Vakblad Voedingsindustrie