De Spare Ribs Trophy 2011 gaat naar Slagerij Beerens uit Eindhoven. Op 20 juni ontving Theo Beerens in het bijzijn van zijn team de eerste prijs van deze, door de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie georganiseerde, wedstrijd. Slager Beerens is hiermee de trotse winnaar van de vakwedstrijd om de lekkerste spareribs.

Hij ontving de felbegeerde Trophy tijdens de feestelijke uitreiking op het KNS Inspiratiecongres uit handen van juryvoorzitter Piet van den Berg en sterrenchef Erik van Loo (restaurant Parkheuvel). De tweede prijs is voor Gildeslager Jan de Rooij uit Berkel en Rodenrijs. De derde prijs is gewonnen door Slagerij Henco uit Leiden.

Slager Beerens scoorde een 8.76 en is verkozen tot winnaar van de Spare Ribs Trophy 2011 omdat zijn spareribs op alle fronten het hoogst scoorden. In totaal waren er drie selectierondes en een mysterieaankoop. De jury, die bestond uit Bert de Jonge (docent SVO), Rien Bezooijen (Slagerij van het jaar 2009) en juryvoorzitter Piet van den Berg (Nice to Meat), heeft alle inzendingen met veel zorg en aandacht gekeurd om tot dit oordeel te komen.

“Dit is een sparerib die perfect is in de uitvoering, die er goed uitziet en die goed smaakt. Een ambachtelijk product, hiervoor ga je als consument naar de slager!” zo licht Piet van den Berg toe.

Chefkok Erik van Loo zegt: “Deze prijs bevestigt de hoge kwaliteit die je bij de slager krijgt. Een professional weet gewoon dat alleen de juiste grondstof en de beste ingrediënten leiden tot een geslaagd product, zo werkt het in mijn restaurant ook.”

De winnende slager Theo Beerens zegt met trots: “Onze klanten zijn al langer enthousiast over onze spareribs, maar het is geweldig om deze prijs te winnen. Wij blijven ons inzetten voor kwaliteit waar de klant voor naar onze slagerij komt. De eerste prijs winnen is een echte kroon op ons vakmanschap.”

Tijdens de feestelijke uitreiking, die onderdeel was van het KNS Inspiratiecongres in Boerderij Mereveld te Utrecht, ontvingen alle finalisten hun oorkonde.

De overige finalisten:

Keurslager Schutjes, Son

Slagerij C. Verhoef, Almere-Haven

Keurslager Beverdam, Rijssen

Slagerij Rien van der Vliet, Utrecht

Gildeslager Zumbrink, Cothen

Keurslager Arnold Daals, Winterswijk

Gildeslager Aarnoutse, Gennep

Gildeslager Hermanns, Nederweert

Keurslager Elshout, Drunen

De Spare Ribs Trophy is één van de vakwedstrijden die de KNS organiseert. In september gaat de strijd om de Lekkerste Bal Gehakt en de Lekkerste Gehaktvariant van start.

Bron: KNS