De Hygiënecode voor het Slagersbedrijf is sinds 1 juni 2011 een feit. Ter ondersteuning is de e-learning ontwikkeld voor slagers en medewerkers in de slagerij. Ruim 1.400 slagers en medewerkers hebben de e-learning met een certificaat afgerond.

Een prima bewijs dat deze deelnemers voedselveiligheid serieus nemen. Een goed middel dus om de hygiënecode te implementeren.

Welke middelen kunnen u verder helpen om aan de wettelijke eisen uit de hygiënecode te voldoen?
Diversey, leverancier van totaaloplossingen voor professionele reiniging en hygiëne heeft een methode ontwikkeld die u helpt uw slagerij te reinigen en te desinfecteren conform de nieuwe Hygiënecode met een zo laag mogelijke impact op het milieu. Met slecht twee reinigingsproducten kunt u alle werkbanken, voedselcontactplaatsen, vloeren en vitrines reinigen en waar nodig ook desinfecteren.

Analysebureau KBBL helpt slagers om te meten of ze voldoen aan de eisen van de Hygiënecode. Door middel van de Hygiënemeting waarbij KBBL één keer per jaar bij u langs komt voor een meting van 1 uur 15 minuten. Er wordt een inspectie uitgevoerd aan de hand van een checklist en daarnaast worden monsters genomen van: rundergehakt, rundersnippers, kipfilet, kant-en-klare maaltijd (uit eigen productie).

Na afloop van de inspectie ontvangt u een verbeterpuntenlijst en eventueel een certificaat. De Hygiënecode voor het Slagersbedrijf, u kunt er niet om heen!

Bron: KNS