Een kwalitatief goed aanbod aan vlees en andere versproducten is voor de consument het belangrijkste argument voor het doen van de boodschappen bij de supermarkt. Uit een (jaarlijks) consumentenonderzoek van Deloitte onder 2600 personen blijkt verder, dat de consument in 2011 minder druk was met het vergelijken van prijzen en toch het gevoel had dat alles duurder zou zijn geworden.

De kwaliteit van het vleesaanbod is belangrijk en krijgt over de hele linie een hoog cijfer. Er zijn lichte schommelingen per supermarkt, waarbij diverse retailers beter scoorden dan vorig jaar. Het aantal dagen dat mensen vlees (of vis) eten is stabiel rond de 4,7 dagen per week.

Groei constateren de onderzoekers in een voorkeur voor Nederlandse producten. Er is voldoende aanbod aan A-merken. Wel is het zo dat meer consumenten wekelijks een tweede of derde supermarkt bezoeken voor specifieke boodschappen. De zondagsopening en parkeerkosten zijn ook argumenten voor het al dan niet bezoeken van een supermarkt.

Deloitte stelt dat het aandeel aan duurzame producten stabiel is, maar dat er wel 10% meer aan is uitgegeven. De onderzoekers zien hier kansen bij een betere zichtbaarheid en herkenbaarheid. Veel consumenten die amper duurzame producten kopen, geven aan dat zij er niet op letten (74%), of het verschil niet weten (47%).

Bronnen: agriholland, deloitte