Voedsel bereiden in zeer korte tijd en bij lage temperatuur met minimale aantasting van smaak en nutriënten. De Nutri-Pulse e-Cooker biedt een revolutionaire bereidingswijze voor ons voedsel. In de finale tijdens Food Valley Expo riep de jury IXL Netherlands met deze innovatie uit tot Food Valley Award winnaar 2011.

Koken maakt vele groenten en vlees eetbaar, verteerbaar en voedingsstoffen beter beschikbaar voor het menselijk lichaam. Nadeel is de langdurige verhitting van het voedsel bij hoge temperatuur waardoor essentiële voedingsstoffen verloren kunnen gaan.

IXL Netherlands ontwikkelde de Nutri-Pulse e-Cooker. Met behulp van korte elektrische pulsen kan in enkele minuten en bij lage temperatuur voedsel worden bereid met minimale aantasting van smaak en voedingsstoffen. Deze bereidingswijze brengt ook andere voordelen met zich mee, zoals energiebesparing, beperking van voedselverspilling door koken on demand, homogene verhitting en veilig gebruik, want de handen verbranden aan het pannetje is niet mogelijk, aldus Gover van Oord, managing director van IXL Netherlands.

De stichting Food Valley stimuleert innovatie in de Nederlandse agrifoodsector. Jaarlijks bekroont de stichting Food Valley het meest onderscheidende project of initiatief op voedingsgebied met de Food Valley Award. De winnaar van de prijs onderscheidt zich op het gebied van onder meer innovatie, samenwerking en maatschappelijk verantwoord ondernemen. "IXL Netherlands verdient deze award, omdat het een doorbraak in de technologie van voedselbereiding is. De Nutri-Pulse e-Cooker bereidt voeding sneller, zorgt dat de textuur en de goede smaak behouden blijft. Er is geen vergelijkbare technologie en dat maakt het nog extra bijzonder", aldus juryvoorzitter Jan Maat.

Naast IXL Netherlands waren nog twee bedrijven genomineerd. ClearDetections met het diagnostisch platform ClearDetections, voor een eenduidige detectie van plantenziekten en Ojah met Beeter, een bijzonder alternatief voor vlees. De bekendmaking en uitreiking van de Food Valley Award 2011 vond plaats tijdens Food Valley Expo in Ede.

bron: Stichting Food Valley, 13/10/11