Henk Cunen en Joris Konings van Cunen Vlees uit Nijmegen timmeren sinds maart van dit jaar aan de weg met het nieuwe concept Regiovlees. Het Regiovlees ligt nu alleen nog bij de slager, maar de bedoeling is dat het vlees ook in de supermarktschappen terecht komt.

Op dit moment bepaalt het Regiovlees 10% van de totale omzet van Cunen. Dat moet in de toekomst groeien naar 50%. Cunen Vlees is tevens in conclaaf met de Dierenbescherming om de Beter Leven-status te verkrijgen.

Cunen koopt het rundvee in bij vaste mesters in Nederland en België. Slachterij Hilckmann verwerkt voor hem wekelijks 200 luxe runderen aan de Havenweg 8 in Nijmegen. Op hetzelfde adres zetelt het bedrijf van Cunen. In de productieruimte op het bedrijfsterrein nemen zijn medewerkers van Cunen de uitbeen-, vlies- en inpakwerkzaamheden voor hun rekening. Productieruimte en kantoor huurt het bedrijf van Hilckmann.

Beter Leven
De Dierenbescherming wil Cunen Vlees met een Beter Levenster belonen wanneer het systeem werkt en er zekerheid bestaat dat de Hollandse mesters, met wie afspraken zijn gemaakt, zich houden aan het diervriendelijk houden van runderen die in Nederland zijn geboren en gemest. Ook moet er sprake zijn van zoveel mogelijk weidegang, horen de dieren vrij te zijn van hormonen, worden ze niet in overvolle veewagens vervoerd en duurt het transport naar het abattoir altijd minder dan twee uur. In een grote opvangstal kunnen de dieren na het transport tot rust komen, alvorens ze verdoofd worden geslacht.

Afzetmarkten
Het Regiovlees ligt nu alleen nog bij de slager, maar Cunen wil ook de supermarkten gaan bedienen. Er ligt al wel vlees van het bedrijf bij diverse supermarkten, afkomstig van luxe, gemeste, vrouwelijke runderen. Supermarkten bepalen ongeveer 30% van Cunens omzet, slagers tussen de 30 en 40%. Aan de horecagroothandel verkoopt Cunen vooral de luxere biefstukdelen, van vrouwelijk vlees, dat wel wat vetter mag zijn. Aan grossiers worden vooral achtervoeten, voorvoeten of hele beesten geleverd. Ook exporteert het bedrijf luxere vleesdelen naar Spanje, Portugal, Frankrijk en Griekenland, waar het meer oplevert dan hier. Aan de industrie levert Cunen vooral achtermuizen en platte billen, waarvan vleeswaren worden gemaakt.

bron: VleesMagazine, oktober 2011