Per jaar gooit de Nederlandse consument gemiddeld 20 procent van het gekochte voedsel weg. Om het aandeel van de cateringsbranche hierin te bepalen wordt nu onderzoek gedaan.

De voedselverspilling wordt per productgroep in kaart gebracht. Vervolgens wordt  er gekeken naar de oorzaken hiervan. Doel is om oplossingen te vinden en deze te direct toe te passen.

De oplossingen worden met de hele branche gedeeld, zodat alle bedrijven kunnen profiteren van de bevindingen. De resultaten zullen binnenkort beschikbaar komen.

Bron: Horeca Entree