Onvrede over het eten en matige bediening in restaurants gekoppeld aan het drukke leven en de crisis maken dat gezonde afhaal steeds populairder wordt. Dat blijkt uit het rapport 'De grote stagnatie begint nu echt' van ziener Adjiedj Bakas.

Thuis lekker, gezond en luxe eten wordt met hulp van kookprogramma’s populairder. De supermarkten zullen zich specialiseren om de thuiskok te plezieren. Streekproducten, delicatessen en gezonde producten worden meer verkocht.

De consument is zich meer bewust van wat hij eet en wil daar steeds vaker het fijne van weten. Door deze bewustwording zullen steeds meer fabrikanten en restaurants duidelijk gaan aangeven wat iemand koopt of bestelt.

Om informatie over voeding te vergaren, worden er steeds vaker smartphones gebruikt. Van restaurant-kortingsacties en het bestellen van eten tot aan recepten en kookvideo’s

Creatieve restaurants met kwalitatief goed eten en een plezierige ambiance trekken volle tafels; daar wil de consument nog wél geld aan uitgeven, zo stelt Bakas.

Bron: Horeca Entree