Vanaf 1 december 2011 wordt een nieuw Europees criterium van kracht. Dit criterium schrijft voor dat vers pluimveevlees (d.w.z. rauw, onbewerkt pluimveevlees) dat in de handel wordt gebracht vrij moet zijn van SE en ST. Praktisch gezien betekent dit dat vlees van pluimveekoppels die besmet zijn met SE of ST, moet worden verhit. Dit geldt ook voor vlees afkomstig van leghennen. Uitgelegde leghennen worden veelal diepgevroren afgezet, dit is voor SE of ST besmette koppels dus niet toegestaan.

Maatregelen voor legbedrijven?Het is voor slachterijen van leghennen van belang dat ze de SE/ST status van leghennen kennen. Het probleem bij leghennen is dat er om de 15 weken een Salmonella onderzoek uitgevoerd wordt. Het kan dus zo zijn dat het koppel bij slacht 15 weken daarvoor een onderzoek heeft ondergaan. In de legsector wordt nu gesproken over aanpassing van de regelgeving, waarschijnlijk met een extra Salmonella onderzoek vlak voor slacht. Meer informatie hierover volgt nog.

EU regelgeving De overheid (nVWA) controleert de EU verplichting over afzet van met Se/St besmet vers pluimveevlees. De nieuwe regelgeving gaat in op 1 december 2011. Slachterijen dienen hierbij ook rekening te houden met de opname van Monofasische stammen van Salmonella typhimurium. Uiteraard kunnen slachterijen voor meer informatie terecht bij het PPE.

Recall Indien toch met SE of ST besmet pluimveevlees afgezet wordt kan een slachterij verplicht worden dit vlees terug te halen. Indien met SE of ST besmet vlees in bijvoorbeeld een supermarkt gevonden wordt kan ook een recall volgen. Een recall is een enorme schadepost voor een slachterij en daarnaast natuurlijk zeer slecht voor het imago van de Nederlandse pluimveesector.

WaardeverminderingPluimveekoppels die besmet zijn met SE of ST moeten een hittebehandeling ondergaan, hierdoor ontstaat een waardevermindering. Voor leghennen is het nog niet precies duidelijk wat deze waardevermindering zal zijn.

Vleeskuikens en slachterijen In een eerder nieuwsbericht zijn wij ingegaan op de nieuwe EU regelgeving met name gericht op de vleeskuikenbedrijven en slachterijen van vleeskuikens. Dit met betrekking tot het in de handel brengen van vers pluimveevlees afkomstig van koppels besmet met een Salmonella enteritidis (SE) of een Salmonella typhimurium (ST).

Bron: PVE