De winkel is gelegen bij wat ooit door een Duitse vastgoedbelegger is omschreven als ‘hard, recht, strak, kaal en doods’. Voor directeur Baan van Koppert Cress is het stadshart van Amstelveen echter de ideale plek om rechtstreeks de consument te bedienen. Het winkelcentrum is bijna van on-Amstelveens formaat met ruim 200 winkels, veel horeca en een aantal culturele instellingen als het poppodium, museum Cobra en Schouwburg Amstelveen.

Dat brede en uitgebreide aanbod trekt een groot winkelend publiek dat hij graag wil bereiken. ‘We staan veel op beurzen met onze microgroenten. Veel consumenten die ons bezoeken vragen: waarom kunnen wij dat niet kopen? Die mensen willen we graag helpen met een winkel,' zegt Baan.

Vanaf donderdag kan de consument dus terecht in zijn speciaalzaak, Wie_Kent geheten en gelegen aan de noordelijke aanrijroute naar het stadshart. Baan omschrijft zijn winkel als ‘flagshipstore’. Verkopen is voor hem niet het belangrijkste: ‘Ik heb de flagshipstore van Sony in Tokio voor ogen, gevestigd op een peperdure locatie. Daar kan je alleen kijken en advies krijgen over producten. Het is een reclamewinkel voor het product.’

Eetbare plantenkiemen
Consumenten kunnen in zijn winkel kennis maken met de Cressperience, een ervaring opgewekt door eetbare plantenkiemen van Koppert Cress met opvallende smaken, geuren of vormen, maar Baan wil ook ‘exclusieve Nederlandse groenten’ verkopen, ‘het lekkerste vlees en vis’, de ‘mooiste bloemen’ en andere levensmiddelen die je niet snel in de supermarkt zal aantreffen. Als de test slaagt dan volgen er meer winkels, zegt Baan. Hij heeft onder meer Berlijn voor ogen als mogelijk nieuwe vestigingsplek.