Merendeel brood voldoet aan zoutnorm
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft in het voorjaar van 2011 het zoutgehalte van 175 broden onderzocht van zowel ambachtelijke bakkers als industrieel bereidende bakkerijen van landelijke supermarktketens.
Uit het onderzoek komt naar voren dat 20% teveel zout bevat. Het wettelijk maximum aan keukenzout op de droge stof in brood is 2,1%. Bakkerijen die de norm overschreden hebben een schriftelijke waarschuwing gekregen.
Bron: nVWA
