Zeker driekwart van de Nederlanders is niet van plan om 'binnen enkele weken' vlees te vervangen door iets anders. Tweederde van de Nederlanders vindt de smaak van vlees beter dan die van de alternatieven. Dat blijkt uit de Foodmonitor van Intomart GfK en Food for Food.

Consumenten is gevraagd in hoeverre men overweegt om binnen drie weken te gaan kiezen voor vegetarische alternatieven. Daarna is gevraagd naar de smaak van de alternatieven ten opzichte van vlees.
Driekwart geeft aan (waarschijnlijk) geen vegetarische producten te gaan kopen of eten. De helft is zeer stellig en zegt zeker geen alternatieven te zullen kopen. Daarnaast geeft tweederde van de ondervraagde consumenten aan dat de smaak van vlees beter is dan die van de alternatieven.

De onderzoekers concluderen dat alternatieven niet breed gewaardeerd zijn of worden en dat smaakbeleving en imago flink achterblijven bij die van vlees.
Enige animo voor alternatieve producten zit bij zo'n 11% van de consumenten, waaronder releatief veel jonge volwassenen (18-34), vrouwen en hoger opgeleiden.
De onderzoekers wijzen erop, dat uit sommige smaaktesten wel andere ervaringen naar voren komen en dat vegetarische producten (naast de mindere smaakbeleving) dus ook geen goed imago hebben.

Bron: Food fof Food