Windmolenkaas. Want alles draait om smaak!
Windmolenkaas maakt al twintig jaar de lekkerste verse roomkaas. Verse melk, verrijkt met room en verse ingrediënten, vormen de basis van
ons product. We leveren heerlijke roomkaasproducten in een veelheid van
smaakvariaties en verpakkingsvormen.
Begin 2010 groeiden we uit ons jasje. We verhuisden in maart 2011 naar een modern pand in Woerden; een centraal gelegen locatie langs de A12 met veel meer vierkante meters. Hier kunnen we kansen en mogelijkheden die de markt ons biedt ten volle benutten. Ons productiebedrijf is klaar voor de toekomst.
Koos van der Wind
|
Het nieuwe productiebedrijf van Windmolenkaas in Woerden is mede gerealiseerd door:
|
Begeleiding bij de bouwDe specialisatie van M.M. Hoogendoorn Ontwerp en Bouwburo BV (De Meern) ligt met name in de voedingsmiddelenindustrie, waarbij de werkzaamheden zich vooral richten op het bouwkundige deel van het herinrichten, renoveren, verbouwen, uitbreiden en/of nieuwbouw van bedrijfsruimtes. Daarbij worden tevens de nodige werkomschrijvingen van alle bouwkundige en installatietechnische onderdelen voorbereid en uitgewerkt; geheel conform de huidige wetgevingen en voorkomende milieutechnische eisen. Bouwkundige aanpassingenGoudriaan Jongerius BV, een veelzijdig bouwbedrijf dat bekend staat om haar kwaliteit, flexibiliteit en betrouwbaarheid, voerde een groot aantal bouwkundige aanpassingen uit. Arjan Griffioen, directeur Goudriaan Jongerius BV: ,,Onder meer de gehele zoldering, bestaande uit een staalconstructie met houten topvloer, en de realisatie van de sanitaire voorzieningen. Onze visie? Op alle disciplines van de bouw meedoen en de opdrachtgever geheel ontzorgen door goede communicatie, heldere afspraken en meedenken in oplossingen. Of het nu gaat om de realisatie van een woning of van een mooi bedrijfspand; bij ons kunt u terecht.”
Goudriaan Jongerius BV, Waarder Panelen en deurenDe binneninrichting van het nieuwe bedrijfspand van Windmolenkaas in Woerden bestaat uit isolerende wanden, plafonds en foodcare deuren die zijn geleverd en gemonteerd door de bouwer van de grootste kaaspakhuizen in Nederland, Roma Isolatiesystemen uit Raamsdonkveer. Het aangetrokken, reeds bestaande bedrijfscomplex is voorzien van zowel pir- als steenwol sandwichpanelen met de hoogste afwerkingsgraad. Zelfs de bestaande kolommen zijn voorzien van volledig roestvast stalen omkastingen. Adviseur Pasquale van Ernst van Roma Nederland: ,,Het herinrichten van bestaande gebouwen wordt een steeds interessantere optie gezien de stijgende prijzen voor grond- en grondstoffen en het ruime aanbod op de markt voor bedrijfsruimten. Bovendien biedt dit ook nog interessante subsidiemogelijkheden.” In het gebouw is een tussenvloer gemonteerd, zodat een extra bouwlaag is gecreëerd om met sandwichpanelen functionele ruimten te monteren, zoals een verpakkingsopslag, een machinekamer en sanitaire ruimtes.
Roma Nederland BV De installatiesVoor de diverse installaties in de nieuwe fabriek kreeg Vandermeer Installaties de opdracht. ,,In december 2010 vroeg de heer van der Wind ons actief mee te denken en een offerte te maken,” vertelt directeur John Vandermeer. ,,Dit was een gevolg van de vaste relatie als eerstelijns storingopvolger bij Windmolenkaas, zodat de productie zo snel mogelijk weer opgepakt kon worden. Het project had diverse uitdagingen: het strakke tijdschema, de diverse disciplines, machineleveranciers met hun eigen wensen en de opdrachtgever die enerzijds een installatie wenste binnen het budget en anderzijds zo veel mogelijk voorbereid wilde zijn op de toekomst.” Vandermeer Installaties was verantwoordelijk voor de elektrische installatie, het datanetwerk, de ontruimingsinstallatie, de inbraakbeveiliging, de muziekdistributie en de ventilatie/afzuigsystemen. ,,Ons flexibele team, aangevuld met onze vaste partners, heeft door goede communicatie en duidelijke afspraken het geheel tijdig afgerond,” vervolgt John Vandermeer. ,,Dit werd bevorderd door het goede contact tussen de verschillende onderaannemers.
Vandermeer Installaties, Kamerik
^HygiëneLets BV, specialist en partner op het gebied van reinigingsinstallaties, persluchtsystemen,hygiëne- en heetwatersystemen, leverde bij Windmolenkaas de heetwaterbereider, reinigingsunit, leidingsysteem voor perslucht en reiniging en oplossingen voor goede hygiëne. Johan Leeffers, directeur Lets BV: ,,Bij het ontwerp van de installatie is zorgvuldig gekeken naar de reiniging, en naar kwetsbaarheid van apparatuur versus uitstekende hygiënemogelijkheden. Als hart van de installatie is gekozen voor een heetwaterbereider met een op de ruimte afgestemde capaciteit. Daarnaast een lagedruk reinigingspomp. De 20 bar lagedruk installatie biedt een vlotte reiniging.”
Lets BV, Dronten KoelingDirecteur Barry Lek: ,,Als Lek/Habo hebben we voor Windmolenkaas de koelinstallatie ontworpen en geïnstalleerd. De systemen bestaan uit energiezuinige frequentiegeregelde koelcompressoren, condensors, luchtkoelers met elektronische expansieventielen en airsocks.” ,,Het eerste systeem (R134a) koelt de productie, inpakruimte, expeditie en de transportruimte naar circa 12°C. Voor een aantal van deze ruimten hebben we de koelers voorzien van zogenoemde luchtslangen. Deze luchtslangen zorgen voor een goede verdeling van de koude. Tevens wordt de warmte van de installatie teruggewonnen en voor het sanitairwater energiezuinig gebruikt. Het tweede systeem koelt de aanvoercel en gereed product cel naar circa 4°C,” aldus Barry Lek. ,,Beide systemen worden geregeld vanuit een Lek/Habo besturingsysteem die op afstand middels een internetverbinding bediend kan worden. Lek/Habo heeft veel ervaring op gebied van koeltechniek in de foodindustrie. Veel kaaspakhuizen worden ondertussen door onze installaties energiezuinig gekoeld. We denken met u mee vanaf ontwerp/advies tot en met installatie en service/onderhoud.”
Lek/Habo Groep BV, Bodegraven ToegangscontrolesysteemProbin van Arnhem verzorgde voor Windmolenkaas het toegangscontrolesysteem PegaSys 200. Het systeem 200 werkt met bijna alle contactloze badges en wordt met behulp van de standaardsoftware ’PegaSys 2000 V.3’ gestuurd en beheerd. Dirk de Bruijn van Probin vertelt: ,,Alle toegangsbevoegde medewerkers worden in het systeem geregistreerd. De gebruiker definieert de bevoegdheden voor de betreffende deuren, waarbij het verstrekken van datum- en tijdgestuurde bevoegdheden tot de mogelijkheden behoort. De bevoegdheden worden vervolgens op de medewerkerkaarten geschreven. Natuurlijk kunnen alle boekingen en systeemmeldingen, die in de terminals opgeslagen zijn, met de ’uploadkaart’ uitgelezen en met behulp van het schrijf-/leesstation zichtbaar worden gemaakt. Deze zijn voor analyses beschikbaar.
Probin van Arnhem Montfoort bv, Montfoort
BRC-certificeringVoor het behalen van het BRC-certificaat heeft Windmolenkaas gebruik gemaakt van de expertise van A&H Projekten. Dit bedrijf begeleid voedingsmiddelenbedrijven bij het certificeren en onderhouden van hun HACCP, BRC, IFS, ISO 22000 of aanverwante systemen. Door een praktijkgerichte aanpak is bij Windmolenkaas in een korte tijd veel bereikt en is het BRC-certificaat in juni 2011 behaald.
Alles draait om smaakIn de goed geoutilleerde proefkeuken van Windmolenkaas draait alles om smaak. Hier worden de nieuwste smaaksensaties bedacht; mede met hulp en advies van Verstegen Industrie. Lida van Rij, verantwoordelijk voor de marketing van Verstegen: ,,Wij helpen onze klanten om samen nieuwe concepten en smaken te ontwikkelen, met alleen de beste kwaliteit kruiden, specerijen, sauzen, marinades en additieven. Standaard Verstegen producten of recepturen op maat? Verstegen Industrie vertaalt uw wensen in smaken die u versteld laten staan. Naast een advies op maat bieden we een ruim assortiment aan verpakkingsmogelijkheden. Met Verstegen Industrie kunnen onze klanten eigenlijk alle kanten op: van kleine sachets voor natte en droge producten tot bekers, jerrycans en zelfs RVS containers met een inhoud van 800 liter. Heeft u specifieke verpakkingswensen en wilt u een ander advies op maat? Onze Industrie accountmanagers helpen u graag uw wensen te verwezenlijken,” aldus Lida van Rij.
Verstegen Spices & Sauces BV, BU Industrie,
^Vullen en portioneren,,Verbufa heeft Windmolenkaas voorzien van een aantal Handtmann vacuümvulmachines om kaas op verschillende manieren te vormen en te doseren,” vertelt Mark Marrink, Managing Director bij Verbufa. ,,Het nauwkeurig, snel en zonder beschadiging portioneren maakt de Handtmann uniek in zijn soort. Naast deze standaard vultechniek leveren wij complete systemen voor de totale voedingsmiddelenindustrie. Oplossingen voor het enkel- of meerbanig afvullen in dieptrekkers, tray sealers of het vormen en coextruderen van verschillende producten, behoren tot de mogelijkheden. Verbufa ziet in elk zowel technisch als technologisch vraagstuk een uitdaging die wij graag samen met de klant aangaan,” besluit hij.
Verbufa BV, Amersfoort Snel en functioneelVerderop in de lijn staan de weeg- en uitprijsmachines, geleverd door Espera. ,,De eerste contacten tussen Windmolenkaas en Espera over de levering van machines voor de nieuwbouw, ontstonden op de Macropak beurs in oktober 2010. Windmolenkaas was onder de indruk van de vele machinefuncties en had aangegeven in het nieuwe bedrijfspand te Woerden te willen starten met nieuwe weeg-/uitprijsmachines. Uitgangspunten daarbij waren dat de machines zeer bedrijfszeker moesten zijn, een groot bedieningsgemak en een hoge productiecapaciteit zouden hebben. Aanvullend was er de wens om de machines te voorzien van een volwaardige checkweigh-functie voor ‘e-weging’ en dat ze aangestuurd moesten worden door het softwarepakket Profin van Cervus ICT Diensten. Espera Nederland heeft dit kunnen invullen met de weeg-/uitprijsmachines van het type ES 7011,” aldus Ton Hendrix. ,,Op de nieuwe locatie in Woerden zijn twee stuks opgesteld. Ze worden ingezet voor het wegen en vervolgens printen/aanbrengen van etiketten op diverse verpakkingen roomkaas. De betreffende producten worden zowel vanuit een dieptrek verpakkingsmachine als uit een carrousel en lijnvuller automatisch aangevoerd.”
Espera Nederland BV, Heeze VerpakkenEen dieptrek verpakkingsmachine type R230, waarop zowel verpakkingen van flexibele folie (vacuümverpakkingen) als hardfolie verpakkingen (MAP) gemaakt kunnen worden, werd geleverd door Multivac. Verschillen in foliedikte tussen flexibele- en hardfolie worden door de machine middels membraanondersteuning in het vormstation ondervangen. Op de machine zijn zowel stansen voor het snijden van hardfolie geplaatst alsmede guillotine snijdingen voor flexibele folie. Welke snijding wordt gebruikt ligt vast in de receptkeuze. Hiermee heeft windmolenkaas een breed inzetbare machine voor verschillende verpakkingsvormen in MAP (beschermende atmosfeer) en vacuüm.
Multivac BV, Woerden AutomatiseringDe automatisering bij Windmolenkaas is gerealiseerd in samenwerking met Cervus ICT diensten. Cervus verzorgt voor veel bedrijven in de foodsector de complete automatisering. Als basis wordt het software-pakket Profin gebruikt. Dit pakket is al meer dan 30 jaar in gebruik in de kaasindustrie. Verkoop, productie en tracering worden naadloos aan elkaar gekoppeld. Klanten zenden de orders via EDI naar Windmolenkaas waarna met Profin de automatisch aangemaakte verkooporders worden doorgezet naar de productieplanning. Na het aanmaken van de productieorders worden de orders vanuit Profin doorgestuurd naar de weeg- en etiketteermachines. Deze machines worden geheel aangestuurd vanuit Profin. Tijdens het productieproces worden er gegevens teruggezonden naar Profin zodat er vastgelegd wordt welk product op welke dag geproduceerd is met welke grondstoffen en aan welke klanten de producten vervolgens geleverd zijn. Hiermee is een optimale tracering mogelijk van de gehele goederenstroom. Nadat de goederen verzameld zijn door de orderpickers wordt er naast het printen van de CMR automatisch een elektronische afleverbon via EDI verzonden. Na de facturatie wordt de factuur ook weer via EDI naar de klanten verzonden.
Cervus ICT Diensten, Putten ^EtikettenSema Label in Oud Gastel is producent van zelfklevende etiketten voor de voedingsindustrie. Zij leveren hoogwaardige labels en zelfklevende etiketten aan Windmolenkaas en aan diverse middelgrote en grote organisaties in de voedingsindustrie. ,,Sema label investeert daarom doorlopend in topkwaliteit en innovatieve mogelijkheden. Samen met de afnemer zijn wij telkens weer in staat dat ene onderscheidende label te produceren. Wij bouwen hierbij op jarenlange ervaring en de meest geavanceerde productiefaciliteiten. Het team van bekwame experts ondersteunt en adviseert vanuit een passie voor kwaliteit. Bij Sema label loopt die kwaliteit als een rode draad door onze historie - een resultaat van expertise en continuïteit. Afnemers in diverse topsegmenten vertrouwen dan ook op de snelheid en flexibiliteit van Sema label. Een flexibiliteit die tevens mogelijk is dankzij de aandacht voor vernieuwing en innovatie,” besluit hij.
Sema Label, Oud Gastel Eigentijdse uitstralingVoor de in- en externe communicatie heeft Windmolenkaas gekozen voor De Reclameplakkers uit Woerden. Dit bedrijf biedt tal van mogelijkheden bij het ontwikkelen en het aanbrengen van beeld en tekst op de meest uiteenlopende materialen. De Reclameplakkers adviseert bedrijven graag over hun communicatie en de mogelijke vormen en materialen. ,,Wij zijn op de hoogte van de technische mogelijkheden. Onze aanpak is erop gericht uw presentatie succesvol te maken en dat kan alleen op basis van persoonlijk contact. Voordat wij aan de slag gaan mag u van ons duidelijk advies en een heldere offerte verwachten,” zegt directeur Robert voor de Poorte.
De Reklameplakkers, Woerden Zeg je kaas, dan zeg je RabobankEen verbouwing met de omvang van die van Windmolenkaas kan natuurlijk niet zonder een gezonde bank. ,,Met veel genoegen zijn wij betrokken geweest bij de totstandkoming van het nieuwe pand,” zegt Walter van Dijk, manager Food & Agri van Rabobank. ,,Wij feliciteren Windmolenkaas van harte met haar nieuwe locatie.” De Rabobank heeft de laatste jaren een sterke positie verworven in de kaashandel en -industrie, vertelt hij: ,,Een positie die we graag verder uitbouwen. Zowel de Rabobank als de kaashandel worden gekenmerkt door lange-termijnrelaties. En net als bij de Rabobank geldt in de kaashandel het motto ‘doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg.’ Wij wensen alle medewerkers van Windmolenkaas
Rabobank Rijn en Veenstromen, Woerden
|
|
|
|
|
|
|
A&H Projekten
